PİZZA EKMEKCİKLERİ

Sabaha ekmek yoksa marketten ekmek almak kolay bir yol olabilir. Ama bazen kendi ekmeğini yapmak ondan da kolay bir yol olabiliyor. Eğer geceden haźırlayıp buzdolabında mayası yaparsanız tabi ki.

Ben bu ekmekcikleri bu yöntemle hazırladım. Sabah erkenden kalktığımda ilk iş hamuru ılık bir odaya aldım. Ve ben başka işlerimi hallederken hamur çoktan hazırlanabilir kıvama gelmişti. Fırın ısınırken hamur da şeklini aldı. Ev halkını mis gibi ekmek kokusu sabaha karşıladı.

Sade olarak da çok daha kolay hazırlanır. Ben içine zeytin ve mısır koyarak hazırlamayı tercih ettim.

Tarif www.springlane.de'den

Malzemesi:
500 g Un
12,5 gr yaş maya
6 yemek kaşığı zeytinyağı
6 yemek kaşığı süt
15 gr tuz
1 tatlı kaşığı şeker
300 ml ılık su

Eğer içi malzemeli yapmak isterseniz zeytin, mısır, peynir gibi sevdiğiniz pizza malzemelerinden kullanabilirsiniz.



175 ml ılık su, şeker ve yaş mayayı bir bardakta karıştırıp 5 dk bekletin.

Unu karıştırma kabına eleyin. Ortasını açıp yağ ve sütü koyun. Mayalı karışımı da döküp spatula ile biraz karıştırın.

Kalan suyu tuzla karıştırıp onu da hamura ilave edip düzgün bir hamur olana kadar yoğurun. Eğer hamur toplanmazsa biraz daha un ilave edin. (Ben 3 yemek kaşığı un daha ilave ettim.)

Üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Eğer buzdolabı mayası yapacaksanız 7-8 saat mayalanmak üzere buzdolabına kaldırın. Dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için 1 saat kadar bekleyin.

Fırını alt üst ayarda 200 derecede, turbo ayarda 180 derecede ısıtmaya başlayın.

Gazını alıp 4 eşit hamura bölüp hamurları rulo yapın.

Eğer sade yapacak olursanız her ruloyu 8 parçaya bölüp fırın tepsisine alıp üzerini hafif unlayıp fırına verin.

Eğer benim gibi içi malzemeli yapacaksanız ruloları dikdörtgen şeklinde açıp içine istediginiz malzemeleri yapıp sararak rulo yapın.

 ve yine her bir ruloyu 8 eşit parçaya bölün. Fırın tepsisine alıp yine üzerini hafif unlayıp fırına verin.

En az 15 dk olmak üzere üstleri hafif kızarana kadar pişirin.

CAPPUÇINOLU DAMLA ÇIKOLATALI KURABIYE

Kurabiye genelde çok sevilir. Kahvenin yanına arkadaşlığına ise kim itiraz eder ki? Kurabiye yapmayı da yemeyi de sevsem de vakit azlığından en kolay şekil verilebilecek olanlarını yapmayı tercih ediyorum. Onların da en başıinda rulo yapılıp kesilerek yapılan kurabiyeler geliyor.

Bu kurabiyeleri hazırlaması da çok kolay. Bu ölçülerle iki tepsi çıkabiliyor. Biraz yayıldığı için tepsiye aralıklı yerleştirmekte fayda var. Turbo fırın ayarında yaklaşık 10 dk pişme süresi yeterken alt üst ayarda süre biraz daha uzuyor.

250 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Vanilya
125 gr pudra şekeri
1 tutam tuz
1 yumurta
125 gr tereyağı
2 yemek kaşığı cappuçino tozu
1 tatlı kaşığı süt
25 gr damla çikolata

Kuru malzemeler elenerek karıştırma kabına alınır. Çikolata hariç diğer malzemeler ilave edilerek homojen bir karışım yapılır. Damla çikolata da ilave edilip onun da hamura karışması sağlanır. Hamur yaklaşık 3cm çapında rulo yapılıp buzdolabında en az 4 saat dinlendirilir.


Fırın 180 derece turbo ısıtılır.
Buzdolabından çıkarılan rulo hamur 3-4 mm kalınlığında aralıklı olarak fırın tepsisine dizilip üzeri yanmayacak şekilde kontrol edilerek yaklaşık 8-10 dk fırında pişirilir.

ERİK MARMELATLI MERMER KEK

Kek severim. Baton keki ayrı severim. Niyesini bilmiyorum. Baton kek tariflerine bakınırken bu kek çıktı karşıma. Aslında daha önceden de beğenip listeme koyduğumu sonradan farkettim. Malzemesi ve yapımı kolay bir kek hemen denemeye koyuldum. Mürdüm eriği marmelatının kakaolu kısıma nasıl bir lezzet vereceğini de merak ediyordum.

Bir de biraz komik ve garip gelecek ama kekin beyaz hamuruna fıstık konulacağını hiç farketmemişim. Tarifi ve başlığı nasıl okudum artık bilmiyorum. Bunu okuyanlar bu duruma şaşırabilir ama ben artık bu hallerime şaşırmıyorum. Son zamanlarda çoçuklarla ilgili yoğunluğum çok fazla. Ve küçük oğlum hala gece deliksiz uyumuyor. Bu yorgunluklar hayatımın bir yerlerinden böyle çıkıyor işte.  Unutkanlıklarım oluyor. Ama bu unutkanlık da değil. Hiç farkında bile değildim. Ancak iyi haber kekin kendisi o kadar lezzetli ki fistığın yokluğu hissedilmedi.

Mürdüm eriği marmelatı olarak çok şekerli olmayan ve akışkanlığı olan bir marmelat kullandım. Yerine yine çok şekerli olmayan benzer kıvamlı bir marmelat kullanılabilir bence. Marmelatın tadı direkt ağıza gelmese de uzaktan hissediliyor.

Hamurun içinde içindekiler listesinden de görüleceği üzere çok az süt var. Dolayısıyla çok koyu kıvamlı bir hamur oluyor. Zebra kek gibi koydukça kendiliğinden yayılacak bir hamur düşünmeyin. Aksine brownie hamuru gibi spatula ile yayılabilecek bir hamur oluyor. Katların kalınlığı size bağlı. Çok ince de yaysanız renkler birbirine karışmaz.



Orjinal tarif www.zuckerzimtundliebe.de

ERİK REÇELLİ MERMER KEK

225 gr yumuşamış tereyağı + yaklaşık 1 yemek kaşığı da kalıbı yağlamak için
200 gr Şeker
1 Tutam tuz
4 Yumurta  (M boy)
325 gr Un
5 gr Kabartma tozu (Ben 10 gr kullandım)
3 Yemek kaşığı süt
30 gr Kakao
100 gr mürdüm eriği reçeli
40 gr çekilmiş antep fıstığı, (Alternatif olarak badem veya fındık da olur)

Fırını alt üst ayarında 175 dereceye ısıtmaya başlayın. 26 cm'lik baton kek kalıbını yağlayıp unlayın. Fazla unları silkeleyin.

Tereyağı, şeker, ve tuzu mikserle krema kıvamında olana kadar çırpın.

Yumurtaları teker teker karışıma ilave edip güzelce beraber karıştırın.

Unu kabartma tozu ile beraber eleyi birbirine karıştırın. Süt ile beraber ana hamura katın.

Hamuru ikiye ayırın. Yarısına kakao ve mürdüm eriği reçelini ilave edin, diğer yarısına fıstığı ilave edin. Ve bu hamurları homojen olacak kadar karıştırın.

Çok koyu kıvamlı hamur oluyor. Spatula yardımı ile kalıba koyduğunuz hamuru rastgele yayın. Ne kadar az hamur koyup ince yayarsanız o kadar ince çizgili şekilli olur. Her katın çok düzgün yayılması çok önemli değil. En üst kata açık renk hamur gelirse daha iyi oluyor. Tüm hamuru bu şekilde yaydıktan sonra kalıbı tezgaha bütün hamurun içine orantılı yayılması için bir kaç kere sertçe vurun.

60-70 dakika fırında pişirin. Ben 60 dk pişirdim. Son 15 dk ayarı turboya çevirdim. Kürdan testi yaparak fırından alın. Nemli bir bezin üstüne koyup 20 dk sonra kalıptan çıkararak dinlendirin.