Geçenlerde işte öyle kurabiye yapsam nasıl olur dedim. O kurabiyeleri denedim. Yalnız o kadar az malzemeli tarifin içine ben yoğurt koymayı unutunca, fırında un kavurmamsı incirli bir şey oldu o storydekiler. Öyle burada paylaşamazdım ama o hali ile bile, incirli harç çok hoşuma gitti. Tekrar doğru şekilde yapmalıyım dedim.
O bir önceki yaptığımdan incir harcı artmıştı. Bu sefer o harca tuzsuz (az tuzlu) taze peynir (Kiri) karıştırdım. Bir kaç kurabiyeyi de sadece taze incirle yaptım. Yani sadece taze inciri kesip ezerek. Üç hali de ayrı güzel oldu. Ben aşağıya kuru incirli olanı yazıyorum. Denemek isterseniz siz de evdeki malzemeye göre farklı hallerini deneyin. Klasik elmalı kurabiye tarifi için ise İnstagramda #mhvsselmalikurabiye etiketine bakabilirsiniz. Teyzemin klasik tarifinden istifade ettim.
Hamurunun malzemesi:
.
1 küçük çay bardağı yoğurt
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 küçük çay bardağı erimiş tereyağı
Un aldığı kadar (yaklaşık 300 gr kadar yani 200 ml su bardağı ölçüsü ile yaklaşık 2,5 bardak)
1 paket kabartma tozu
İçi için:
200 gr kuru incir
Üzerine serpmek için:
Pudra şekeri
Tüm hamur malzemesi beraber karıştırılıp yumuşak bir hamur hazırlanır. Buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakılır.
Kuru incirler iyice yıkanıp, içleri kontrol edilip küçük bir tencereye doğranır. Üzerine azar azar su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Azar azar ihtiyaca göre su ilave edilmesinin sebebi çok su koyup koyu kıvamı bozmamak) İncirler yeteri kadar yumuşayınca çatalla ezilir.
Dinlenmiş hamurun içine incir harcı konulur. Soğuk fırına verilip, üzerleri hafif kızarana kadar 180 derece C'da kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerilerine pudra şekeri serpilir.
