Geçen sene erikle nasıl bir tatlı yapsam diye bakınırken bu tart karşıma çıkmıştı. İlk denememde evde öğütülmüş badem yoktu. Fındık vardı. O yüzden fındıkla yapmıştım. Tartın renginin daha koyu olması dışında tadı çok güzel olmuştu.
Daha sonra bademle yaptığımda açık rengi yakaladım. Aslında esasen tartın rengi bir yere kadar önemli. Çünkü her halukarda tadı çok güzel oluyor.
Yine tarif erik dışında başka meyveler ile de yapılabilir.
Deneyip yaparsanız lütfen bana görüşlerinizi iletin.
Orjinal tarif www.zimtkeksundapfeltarte.de
250 gr un
125 gr tereyağı
100 gr pudra şekeri
2-3 yemek kaşığı soğuk su
Dolgusu için:
125 gr yumuşak tereyağı
100 gr pudra şekeri
150 gr badem unu
Vanilya
2 yumurta
50 gr un
8-9 Erik
(26 cm'lik tart kalıbı)
Önce tart hamuru hazırlanır. Bunun için soğuk tereyağı küçük parçalara kesilir. Su hariç tart hamuru malzemeleri, mikserin yoğurma parçasıyla kırıntılı bir hamur olacak şekilde karıştırılır. Ihtiyaca göre hamuru toplayacak kadar soğuk su toplamda 2 ya da 3 yemek kaşığı olarak teker teker ilave edilir. Toplanan hamur düzgün yuvarlak yapılıp folyoya sarılarak 1 saat dinlendirilmek üzere buzdolabına kaldırılır.
Dolgusu için; yumuşak tereyağı pudra şekeri ile iyice çırpılır. Teker teker yumurtalar ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un, badem unu ve vanilya ilave edilip malzemenin birbirine iyice karışması sağlanır.
Fırın 180 dereceye (turbo ise 160 dereceye) getirilir.
Erikler yıkanıp dilim dilim doğranır.
Tart hamuru tart kalıbına gore açılır ve kalıba yerleştirilir. Çatalla bir çok yerinden delinir. Üzerine dolgu yayılır ve erikler dolgunun üzerine dik olarak tamanem gömülmeden dizilir.
Önceden ısıtılmış firında 35-40 dk pişirilir.
Soğuyunca dikkatli bir şekilde kalıptan çıkarılıp üzerine pudra şekeri serpilir.
