Kakaolu ıslak kek tarifi bir şekilde herkesin tarif defterinin bir kenarında vardır. Aslında genelde tarifler üç aşağı beş yukarı birbirine benzer. Ben de alternatif önerilerimle tarifin blogumda bulunmasını istedim.
Tarifin özellikle sos kısmı için bana yol gösteren sevgili @zumrudu_ankaa'ya da selam ve sevgilerimle.
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı kakule
İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı tarçın
2 bardak un
Sosu için (Lütfen hazırlamadan önce tarifin altındaki sos ile ilgili notları mutlaka okuyun!)
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu kakao
1/2 su bardağı şeker
150 gr beyaz çikolata
Fırını 170 derece fanlı ısıtmaya başlayın. 26 cm'lik çember kek kalıbına fırın kağıdı koyup kenarları tereyağı ile yağlayın ve sonra unlayın.
Yumurta ve şekeri rengi açılana kadar iyice çırpın. Süt ve yağı ilave edip onlar karışana kadar çırpmaya devam edin.
Kalan kuru malzemeyi ayrı bir kaba eleyin ve birbirine karıştırın. Spatula ile ana hamura yedirerek karıstırın. Kalıba döķüp ısıtılmış fırına verin.
Bu esnada sosu hazırlamaya başlayın. Sütü ocakta ısıtın. Şeker ve çikolata eriyecek kadar ısınması yeterli. O kadar ısınınca ocaktan alıp şekeri ve çikolatayı koyup eriyene kadar karıştırın. Kenarda bekletin.
Keki yaklaşık 45 dk pişirip kürdan testi yaparak fırından alın. 5 dk dinlendirdikten sonra sosu üzerine dökün.
SOS ILE ILGILI NOTLAR
Burada yazılı ölçülerde sos yapıp döktüğünüzde ilk gün oldukça revani kıvamlı bir ıslaklıkta kek oluyor. Ancak ertesi gün sos çöktüğü için üst kısım daha bir kek gibi oldu. Ben bu ertesi günkü halini daha çok sevdim. Revani gibi ıslak olması çok hoşuma gitmedi. Bunun için sosun sütü 2 bardak yerine 1 bardaktan hazırlanabilir. Bana göre kek yapıldığı gün yenecekse sosun 1 bardak sütle hazırlanması daha ideal bir kıvam.
Beyaz çikolatanın kendisi de tatlı olduğu için tekrar şeker koymasam olurmuş bunu yaparken düşünemedim. Siz eğer beyaz çikolata kullanırsanız ne kadar şekerli sevdiğinize göre sosa şeker koyun ya da hiç koymayın.
Beyaz çikolata yerine sütlü ya da bitter çikolata da kullanılabilir. Ya da hiç çikolata koymasanız da olur.
