29 Aralık 2018 Cumartesi

KARAMELLİ ELMALI KUPTA TİRAMİSU

Evde mevsim meyvelerinden elma ile yapılabilecek kolay ama o kadar da güzel bir tatlı hazırladım.

Tatlının puding kısmında evde olduğu için mascarpone kullandım. Mascarpone İtalyan kaymağıdır. Burada temin etmek çok kolay. Türkiye'de iyi kalite mascarpone almak buradaki kadar kolay olmayabilir. O yüzden yerine tuzsuz taze peynir (Pınar Beyaz gibi), quark, kaymak, ya da daha az miktarda tereyağı da koyabilirsiniz. Ya da hiç bir ilave yapmadan sadece sade puding olarak bırakabilirsiniz. Kullanılan ilave malzemeler tatlının lezzetini de farklı yapar elbette ama her şekilde güzel bir lezzet elde edilir.

Tatlıya karamel ilave ettiğimiz için diğer katların çok şekerli olmasına gerek yok. Daha tatlı veya daha az şekerli severseniz şeker miktarını değiştirebilirsiniz. Ben kendi kullandığım miktarları ölçü olarak yazdım.







3 Elma
1 Yemek kaşığı Tereyağı
1 tatlı kaşığı Tarçın


40 gr Nişasta
400 ml Süt
50 gr Şeker
Vanilya
250 gr Mascarpone (ya da quark, tuzsuz taze peynir)

Kedi dili bisküvi
Islatmak için yapılmış kahve

Karamel

(Yaklaşık 5-6 kup çıkıyor.)


Elmaları soyup ufak dilimleyin. Tereyağını bir tencerede kızdırıp tarçını da koyun. Tarçın da kızınca elmaları ilave edin. Elmalara suyunu bıraktırmayacak şekilde yüksek ateşe yakın sıcaklıkta sürekli karıştırarak öldürmeden, yumuşak olacak kadar pişirin.

Nişasta, süt ve şekeri bir tencereye alıp iyice nişasta eriyene kadar karıştırın. Tencereyi ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin.

Vanilya ve mascarponeyi ilave edip homojen olacak şekilde karıştırın. Kupların altına elmalardan koyun. Üzerine biraz pudingden ilave edin. Savoyer bisküviyi kahveye batırıp onu koyun ve onun üzerine de tekrar puding ilave edin. En üstte karamel sos dökün.