FINDIKLI RULO KURABİYE

Geçenlerde kayınvalidem bize yakın bir arkadaşının yaptığı kurabiyelerden göndermişti. Ben beğenmiştim ama her şeyi çok kolay beğenmeyen kızım da çok beğenince ben de öğrenip ona yapsam dedim. Almanca tariflere baktım ama farklı tarifler var. Ya bulduğum aynısı olmaz, bu değildi der yemezse en iyisi bunların tarifini istemek dedim. Kayınvalideden rica ettim. Araya hastalıklar filan girdi. Hani geçen hafta koyduğum ayvalı kurabiye vardı ya, ben onun hamurunu hazırlamıştım ki zil çaldı. Bu kurabiyelerin tarifi geldi. Diğerine çoktan başlamış olduğum için bunları yapmaya biraz daha sabır etmem gerekti.

Tarifte Bertha 150 gr tereyağı yazmış. Taze peynir ve yumurta da hamurda olduğu için açıkcası 150 gr gözüme çok fazla olabilir gibi geldi. Tarife bire bir uymayı tercih ettiğim halde yine de tereyağını biraz azaltmamın çok fena olmayacağını düşündüm. Nitekim düşündüğüm gibi azaltılmış ölçüde de yumuşak bir hamur oldu. Bence bu yeterli. Ama belki yine de tekrar Bertha'nın yazdığı kadarı ile de deneyebilirim.

Pişmesi için de bana Bertha'nın yazdığı 15 dk yetmedi. Pişip pişmediğini fırından çıkınca bir tanesinin ortasını bölerek anladım. İçi oldukça çiğ kalmıştı. Fırının alt sırasında üstünü yakmadan pişirmeye devam edince içi de çiğ kalmadı.

Ve sonuç, kendi yaptıklarımdan kayınvalideme gönderdim ve bana benimkilerin gerçekten çok güzel olduğunu söyledi. Ben de kendim yaptım diye demiyorum pek beğendim.

O zaman artık tarife geçelim. Eğer yapıp denerseniz fikirlerinizi benimle paylaşmayı unutmayın. 

Bu ölçü ile 24 adet kurabiye çıkıyor. Bir tepsiye çok rahat sığıyor.


200 gr Un
125 gr Tereyağı
1 yumurta sarısı
100 gr taze peynir

110 gr dövülmüş fındık
1 yumurta akı
100 gr şeker
Vanilya

Pudra şekeri

Tereyağı, yumurta sarısı ve taze peyniri krema gibi olana kadar karıştırın. Unu da azar azar ilave edin. Düzgün bir hamur olunca buzdolabına yarım saat dinlenmeye kaldırın.

Yumurta aklarını kar gibi oluncaya dek çırpın. Şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Fındık ve vanilyayı da ilave edip karıştırın.

Fırını 170 derecede turbo ısıtmaya başlayın.

Dinlenmiş hamuru rulo yapıp 2 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı top gibi yapıp biraz tezgaha un serpip topları da bu una bulayarak, hemen hemen düz yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine iç harcın yarısını serin. Bu harç biraz sert olduğu için çok kolay yayılmıyor. Spatula ile hamura zarar vermeden mümkün oldukça yaymaya çalışın. Daireyi 12 eşit parçaya bölün. Ve her parçayı dıştan içe doğru sararak rulo yapın.

Önceden ısıtılmış fırına verin. 15 dk ortada pişirin. Daha sonra içinin iyice pişmesi için tepsiyi fırının daha alt sırasına koyup 10-15 dk daha pişirin.

İçi piştiyse fırından alıp, üzerine bol pudra şekeri serpin.