13 Haziran 2020 Cumartesi

PATATES TOPLARI (KLÖSSE)

Bugün et yemeklerinin yanına bir patatesli eşlikçi tarifi getirdim. Almanların mutfaklarında çok sık yapılır. Püreden bir adım daha ileriye gidedek vaktiniz varsa denemenizi tavsiye ederim. Aslında soslu bir et, Alman usulü pişirilmiş elmalı kırmızı lahana ile mükemmel bir üçlü olur kendisi. (Bu kırmızı lahana tarifi de bloğumda mevcut)
Patates knödel ya da patates kloss, patates topçukları da denebilir ama ben orjinal isimlere sadık kalınması taraftarıyım
Bu tarifin en önemli kısmı patateslerin pürüzsüz ezilmiş olması. Bunun haricinde bir de patates unu kullanılıyor. Türkiye'de bunu bulmak mümkün mü bilmiyorum. Yoksa yerine nişasta kullanabilirsiniz. Kesinlikle un kullanmayın.

Bir çoğunuzun bildiği üzere benim eşim Alman. Bu tip Alman yemeklerinde annesi kadar güzel yapabilmiş miyim benim kendimi geliştirebilmem için bu önemlidir.😃 Annemden güzel yapmışsın dedi. 🙈 O zaman buyrun tarife..😃




600 gr buharda haşlanmış, ezilmiş patates
1 yumurta sarısı
50 gr patates unu (ya da nişasta)
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
Tuz
Karabiber
Muskat
Buharda haşlanmış ve ezilmiş patateslerin ilk sıcaklığı geçince içine patates ununu, tereyağını tuzu, baharatları ve yumurta sarısını ilave edip homojen bir karışım olacak şekilde yoğurun. Yumuşak ve düzgün bir hamur olması gerekiyor. Eğer çok ihtiyaç duyarsanız biraz daha dikkatlice patates unu daha ilave edebilirsiniz. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Yine yuvarlarken ihtiyaç duyarsanız elinizi patates ununa bulayabilirsiniz. Ben ihtiyaç duymadım.

Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ilave edin. Kaynadıktan sonra altını kısın, orta ateşte patates toplarını içine atın. Yaklaşık 15 dk sonra patatesler yüzmeye başlayınca bir tabağa alın. Sıcak olarak yemeğin yanında servis edin.

1 yorum:

  1. The Casinos of Las Vegas: Slot Sites for Real Money
    These casino sites are the places for you to bet on slot games. We recommend the following top 10 casinos that offer a deposit bonus: The Borgata Hotel & Casino, luckyclub Borgata Tower; Treasure

    YanıtlaSil