(Ölçüler 200 ml'lik su bardağı ile)
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 su bardagı kırık ceviz
1 paket kabartma tozu
Vanilya
1 tatlı kaşığı lebkuchen baharatı karışımı (tarçın, karanfil, yıldız anason, kişniş ve yenibahar)
1,5 su bardağı havuç rendesi
Yarım su bardağı elma rendesi
Kalıbı yağlamak için biraz tereyağı ve un
Cheesecake katmanı için
250 g taze peynir
1 yumurta
30 g şeker
20 g nişasta
Vanilya
Fırın fanlı 180 dereceye getirilerek ısıtılır. Kek kalıbı tereyağı ile yağlanıp unlanır. Fazla unlar silkelenip kenara alınır.
Ilk önce cheesecake katmanı hazırlanır. Bunun için cheesecake malzemesinin hepsi beraber çırpılıp kenarda bekletilir.
Şeker ve yumurta iyicene kar gibi olana kadar çırpılır. Yağ ve süt ilave edilip onlarla da çırpmaya devam edilir.
Un, kabartma tozu ve baharatlar ayrı bir kapta elenerek karıştırılır. Ceviz ve havuç elma rendesi ile beraber diğer çırpılan malzemeye ilave edilir. Malzeme karışana kadar spatula ile karıştırılır.
Kek kalıbına hamurun yarısı dökülür. Üzerine hamurun ortasına gelecek şekilde cheesecake katmanı dökülür. Bunun üzerine de hamurun kalan yarısı dökülür.
Önceden ısıtılmış fırına verilir.
Yaklaşık 45-50 dk pişirilir. Pişirme sonunda kürdan testi yapılarak fırından alınır.
Kalıp ıslak bir örtü üzerinde 5 dk dinlendirilip soğutma teline alınır.
