Ben genelde pek balık çorbası içmem. Eşim isteyince zaten diğer sevdiğim de yok belki de onun yokluğunda değişiklik olsun diye o gün denemek istedim. İyi ki de istemişim. Pek hoşuma gitti. Aslında bana balık tadından çok kuşkonmaz tadı daha ağır bastı. Normalde balık çorbalarında daha çok balık çeşidi, karides filan olur. Bu çorba onlar gibi değildi.
Ben bunu evde de yaparım dedim. Evde daha güzelini yaptım.
Esasen ilk deneme olduğu için aşağıdaki ölçülerde hazırladım. Daha çok katı malzeme içinde olsun isterseniz balık ve sebze miktarını arttırabilirsiniz. Karides de koyabilirsiniz.
Esasen kuşkonmazın zamanı artık bitti. Marketlerde son hasatlara rastlarız ancak. Ben bu çorbayı başka sebzelerle de deneyeceğim. O denemelerimi de paylaşırım.
Ben burada dondurulmuş paketlerde satılan Alaska Seelachs kullandım. Siz beyaz etli fileto istediğiniz balığı kullanabilirsiniz.
400 gr kuşkonmaz (Yeşil ya da beyaz)
400 gr fileto balık
1 adet soğan
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu un
1 adet havuç
1 kutu (200 ml) taze krema
1 lt su
Tuz ve karabiber
Kuşkonmazları soyup 1 cmlik dilimlere doğrayın. Çiçek kısımlarını ayrı bir yere alın.
Soğanı küp küp doğrayıp tereyağı ve sıvı yağda kavurun. Kuşkonmazları da ilave edip onları da bir süre çevirin. Unu ilave edin. Unu da kavurun. 500 ml suyu ilave edip kuşkonmazlar yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede ufak kesilmiş fileto balığı ve kuşkonmazın çiçek kısımlarını haşlamaya başlayın. Havucu küçük küçük küp küp kesip onu da ilave edin. Tuzunu ve karabiberini da koyun.
Diğer tencerede kuşkonmazlar pişince blenderden geçirin. Balıklı tencereyi buna ilave edin. Havuç ve balıklar tamamen pişince kremayı da ilave edip karıştırın. Servise hazırdır.
Afiyet olsun.
