SYRNIKI (PEYNIRLI TATLI PANCAKE)

Syrniki Rus mutfağından içi peynirli lezzetli bir pankek. Ruslara özgü bir peynirle yapılıyor. Almanya'da yaşayan Rusların bloglarından okuduğum kadarı ile o peynir türünün tam karşılığı  Almanya'da yokmuş. O yüzden onlar burada quark ya da hütten käse denen taze peynirin pütürlü hali olan bir peynir türünün suyunu iyice alarak yapıyorlarmış. Çünkü Rusların kullandığı peynir bunlara göre oldukça kuru. Hatta quarkla yapan birinin geceden bezde quarkı süzdürerek suyunu aldığını da okudum.

Ben ilk Syrniki denememi yarı yarıya quark ve ricotto peynir ile yaptım.

Yapım aşaması biraz zahmetli. Eğer yapmaya niyetlenirseniz Youtube'dan Syrniki ya da Cottage Cheese Pancake yapımı videolarına bakmanızı öneririm. Benim de biraz daha iyi ve kalın şekiller için daha çok pratik yapmam gerek.

Cheesecakei pankek olarak yer gibi çok güzel bir tadı var. Zahmetine rağmen tadı için yapmaya değer.

(Bu ölçülerle 7 adet syrniki çıkardım.)

250 gr quark
250 gr ricotto
1 yumurta
Bir tutam tuz
4 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı dolusu un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Vanilya

Yumurtayı çırpın. Kalan malzemeyi ilave edip karıştırın.

Sıvı  yağı tavada kızdırın.

Bir tabağa un serpin. Kaşıkla hamurdan parça alıp unun üzerine koyun. Şekil verip her tarafıni unlayın.

Kızgın yağda iki tarafını da kızartın.

Reçel, çikolata, ekşi krema vs ile beraber yenilir.

Tarifi aldığım kaynak:
www.russischekueche.blogspot.de/2014/09/fruhstucksspecial-quarkpfannkuchen.html?m=1